Proteínas · Revisado em julho de 2026
Proteína de Soja
Glycine max (L.) Merr. — concentrada, texturizada ou isoladaIngrediente proteico de soja com diferentes concentrações e texturas.O que é e qual é sua composição?
Teor proteico, sódio, aditivos e forma variam; 90% só pode ser afirmado quando comprovado no rótulo.
NUTRIENTES, VITAMINAS E MINERAIS
Perfil nutricional do ingrediente
Referência qualitativa para educação alimentar. Não representa a quantidade presente em uma porção específica.
Principais nutrientes
- Proteína vegetal concentrada ou isolada
- Carboidratos e gorduras conforme o grau de processamento
Vitaminas
- Vitaminas do complexo B em teores variáveis
- Vitaminas adicionadas somente quando declaradas
Minerais
- Fósforo
- Ferro
- Cálcio e sódio conforme o processo
O que as pesquisas permitem afirmar?
Pesquisas com soja inteira, proteína isolada e isoflavonas não são equivalentes.
Como utilizar na alimentação
Prepare conforme o tipo do produto, incluindo hidratação e cocção quando indicadas.
Cuidados importantes
Soja é alergênica. Confira glúten por contaminação cruzada e orientação para uso com levotiroxina.
Fontes e responsabilidade
- USDA FoodData Central — composição de alimentos
- PubMed/NIH — literatura científica biomédica
- Anvisa — regras de propaganda e alegações
Conteúdo educativo. Não representa prescrição, diagnóstico ou promessa de tratamento. As informações do rótulo da variação comprada prevalecem.