Leguminosas · Revisado em julho de 2026
Grão-de-bico
Cicer arietinum L.Leguminosa consumida inteira, cozida ou transformada em farinha.O que é e qual é sua composição?
Fornece carboidratos, proteínas, fibras e minerais; cozimento e moagem alteram textura e digestibilidade.
NUTRIENTES, VITAMINAS E MINERAIS
Perfil nutricional do ingrediente
Referência qualitativa para educação alimentar. Não representa a quantidade presente em uma porção específica.
Principais nutrientes
- Carboidratos
- Proteína vegetal
- Fibra alimentar
Vitaminas
- Folato (B9)
- Tiamina (B1)
- Vitamina B6
Minerais
- Manganês
- Fósforo
- Ferro
- Magnésio e zinco
O que as pesquisas permitem afirmar?
Benefícios observados em padrões alimentares não devem ser apresentados como efeito terapêutico isolado.
Como utilizar na alimentação
Grãos secos precisam de seleção, remolho quando indicado e cozimento completo. A farinha pode integrar massas e receitas.
Cuidados importantes
Nunca consuma grão cru. Pessoas alérgicas a leguminosas devem ter cautela.
Fontes e responsabilidade
- USDA FoodData Central — composição de alimentos
- PubMed/NIH — literatura científica biomédica
- Anvisa — regras de propaganda e alegações
Conteúdo educativo. Não representa prescrição, diagnóstico ou promessa de tratamento. As informações do rótulo da variação comprada prevalecem.