Leguminosas · Revisado em julho de 2026
Extrato de Soja
Glycine max (L.) Merr. — produto processadoIngrediente obtido da soja, em pó ou líquido, com composição dependente do processamento.O que é e qual é sua composição?
Pode fornecer proteínas, carboidratos e gorduras; açúcares, fortificação e concentração variam por produto.
NUTRIENTES, VITAMINAS E MINERAIS
Perfil nutricional do ingrediente
Referência qualitativa para educação alimentar. Não representa a quantidade presente em uma porção específica.
Principais nutrientes
- Proteína vegetal
- Carboidratos
- Gorduras em teor dependente do processamento
Vitaminas
- Folato (B9)
- Vitaminas B2 e B6; vitaminas A, D ou B12 somente quando adicionadas
Minerais
- Fósforo
- Magnésio
- Ferro; cálcio conforme processamento ou fortificação
O que as pesquisas permitem afirmar?
Estudos de soja inteira, proteína isolada e isoflavonas não são equivalentes entre si.
Como utilizar na alimentação
Prepare bebidas e receitas conforme as instruções do rótulo.
Cuidados importantes
Soja é alergênica. Pessoas com alergia, condições específicas ou uso de levotiroxina devem consultar profissional sobre consumo e horários.
Fontes e responsabilidade
- USDA FoodData Central — composição de alimentos
- PubMed/NIH — literatura científica biomédica
- Anvisa — regras de propaganda e alegações
Conteúdo educativo. Não representa prescrição, diagnóstico ou promessa de tratamento. As informações do rótulo da variação comprada prevalecem.